Para poder hervir un huevo, lo primero que debemos realizar es ocupar una olla grande con bastante agua para contemplar los huevos por completo. Ahora, llévala a ebullición, y luego disminuye el fuego a fin de que el agua se cocine a fuego lento.
Como es de esperar, indudablemente ese huevo no quede suficientemente presentable para la preparación que teníamos en mente. Un truco sencillísimo para evitar que se rompa la cáscara del huevo durante la cocción es añadir un poco de sal al agua de cocción. Además de esto, si añadimos un chorro de vinagre al agua conseguiremos que, aun caso de que la cáscara llegue a fisurarse, el huevo coagule por acción del vinagre antes de salir al agua. Para ingresar el huevo con suavidad en el agua, lo mucho más simple es colocarlo sobre una cuchara e ingresar esta lentamente en el agua, evitando conque el huevo se golpee.
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Finalmente, mencionar que, si bien en esta receta se señala cómo preparar un único huevo cocido, el desarrollo y tiempo de cocción es idéntico para elaborar más huevos. Sencillamente se añadirán al agua muchos huevos como se deseen elaborar.
Pon abundante agua potable a calentar en un cazo, olla o olla del tamaño suficiente para que los huevos no se choquen entre sí, que tenga tapa. Prepara asimismo un recipiente con agua helada y hielo.
Tipos De Huevos Cocidos En Función De Los Tiempos De Cocción
Se debe tener claro desde el primer momento que hay que cocinarlos bien. Hay varios puntos de cocción, que cambiarán en función de los deseos de cada uno de ellos, pero cuanto más cocido esté, menos riesgo va a haber de padecer algún género de contratiempo con este alimento. Para la versión mollet, cuécelos en agua hirviendo a mayor temperatura durante 5-7 minutos, enfriándolos de forma rápida en agua con hielo.
Para los huevos pasados por agua, requerimos que hierva a fuego más retardado, no a borbotones. Cómo en casa es complicado ser tan exactos, el agua deberá estar a unos 100º C que es cuando comienza a burbujear, agua hirviendo, y tendremos un huevo cocido desde los 11 minutos. Asimismo depende de los deseos de casa y de vuestra vitro, placa de inducción o fuego. Y por supuesto varias recetas con huevos cocidos rellenos, desde los clásicos huevos rellenos de atún a los huevos rellenos de ensaladilla.
El huevo está considerado uno de los alimentos mucho más terminados y es esencial en cualquier dieta gracias a su bajo contenido en calorías y sus diferentes nutrientes. Síguenos en Flipboard para conocer novedosas recetas, actualidad sobre nutrición y gastronomía y nuestras gacetas llenas de ideas y recetas para todos.
Lo esencial, en realidad, es que se queden a la perfección aislados en un recipiente hermético y en una región de frío como puede ser el frigorífico. Debemos dejar claro que una vez cocidos, los huevos no deberían pasar más de 2 horas a temperatura ámbito. Sería preciso que pasado ese tiempo se refrigeraran. Cuenta segudos, coloca la tapa y baja el fuego para dejar una potencia mucho más despacio, sin perder el hervor total.
Las Mejores Recetas
La olla donde vayamos a cocer los huevos debe estar llena de agua, lo suficiente para que los cubra totalmente. Una vez pasado el tiempo de cocción, que suelen ser unos diez minutos, va a haber que apartarlos del fuego, pero los conservaremos en el agua ardiente otros 10 minutos. Ahora los vamos a pasar a un bol lleno de agua fría, permaneciendo en él 15 minutos. Entre los grandes inconvenientes de los huevos cocidos es mondar la cáscara.
Esto sellará de forma rápida la grieta formada en la cáscara y evitará la salida del huevo hacia el agua. El truco de un pellizco de sal y un chorrito de vinagre de vino funciona. De esta forma lograremos que el vinagre que hemos añadido al agua va a facilitar la coagulación de las proteínas del huevo.
Sumergelo en agua con hielo para recortar la cocción. Cubre los huevos por completo con agua en el momento en que vayas a cocerlos. Los huevos tienen que estar a temperatura ámbito -saca de la nevera unos minutos antes, si es ahí donde los conservas-. Si lo dejamos más tiempo del debido nos quedará un huevo un tanto gomoso, con una clara de fragancia desapacible y una yema con tonos grisáceos o verdosos.
Rompe la cáscara haciendo rodar el huevo sobre una área dura o dándole golpes sobre una plana. Bajo el agua lo pelamos intentando de que no quede ningún resto de la cáscara.
