Finalmente, recuerda usar un plato únicamente para darle la vuelta y otro para ser útil. Estas des son correctas para un individuo sana, que puede comer diariamente, y sin inconvenientes, entre uno y tres huevos diarios. No obstante, debe acompañarse de algún plato de verdura o de proteína adicional para conseguir que sea mucho más equilibrado.
Si a la hora de preparar la tortilla te excedes echando aceite, esta quedará muy grasa, y esto podría hacer que se llegue a pegar o se rompa en el instante en el que vayas a ofrecerle vuelta en la sartén. Es verdad que en esto de las tortillas se cumple eso de que para deseos, colores. Pero sea como sea, la proporción patata/huevo debe ser balanceada siempre y en todo momento.
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Cuántos Huevos Echar A La Tortilla De Patatas: Las Claves De Especialista Para Adivinar Y Que Siempre Salga Impecable
Todas y cada una de las recetas de tortilla son afines, pero ninguna será siempre y en todo momento igual; cada maestrillo tiene su librillo y sus deseos, y nunca nos van a salir cien % idénticas. Mencionado lo anterior, observemos de qué forma tenemos la posibilidad de, al menos, acercarnos a esa proporción ideal de elementos. Sin duda toda la investigación sobre el origen de esta receta tan habitual llevó a Cordero a investigar la tortilla como pocas personas en este país.
Además con el pelapatatas las hacemos siempre y en todo momento del mismo tamaño, eludiendo que nos salgan algunas mucho más gorditas que otras. Para una jugosa, cada 3 patatas que pongamos pondremos 4 huevos o 5 si son pequeños.
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¿Y qué sucede con la cebolla, o cebolleta (según los gustos)? Para los que conciban la tortilla sin ella deben poner por cada 8 huevos una cebolla mediana. A la hora de cocinarlas hay que tener presente el corte, unos las prefieren en láminas y otros en cubos.
Se fríen muy despacio en la sartén con un chorretón de aceite que las cubra y moviéndolas ocasionalmente para que no se agarren. Cuando la patata está tierna se sube el fuego al final, para que los bordes de la patata se doren un poquito. De este ‘confitado’ de la patata depende el éxito del plato.
¿qué Proporción De Huevos Y Patatas Hay Que Poner Para Una Tortilla?
Asimismo, debes respetar la proporción entre patata y cebolla que hemos citado, en tanto que, si se emplea mucha cebolla, se podría llegar a anular el sabor de la patata, afectando de este modo al resultado final de la preparación. Mi abuela y mi madre, enormes cocineras, siempre me han comentado que la proporción es una patata, (como el tamaño de un puño cerrado) por huevo. Pues no se puede porque ya depende de si nos guste cuajada o jugosa que se le salga el huevo.
Por cierto la sal debemos añadirla a los huevos una vez revueltos. Recibir un e-mail con los siguientes comentarios a esta entrada. Almacenar mi nombre, mail y cibersitio en este navegador la próxima vez que comente. Una vez escurridas las combinamos con los huevos revueltos y combinamos muy bien evitando que se cuaje por parte.
Los elementos para hacer la tortilla de patatas tienen la posibilidad de variar en función de los gustos de cada persona. Además de la patata, el huevo, el aceite y la sal, lo más frecuente es añadir cebolla. En todo caso, se puede decir que para 1 kg de patatas se deben añadir 7-8 huevos de talla M. Si se va a utilizar cebolla en la preparación, para esta cantidad habría que añadir una cebolla grande.
Remueve un tanto con una cuchara de madera y espera a que comience a cuajarse. Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante minutos. Los ingredientes de calidad son el paso inicial para una tortilla de 10, luego los chefs acostumbran a encajar en que una gran parte de su éxito está en las proporciones.
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Hay que escoger patatas firmes, que no sean harinosas, y unos huevos lo más frescos probables, mejor si son camperos o ecológicos. Por otro lado, es mejor freír las patatas en un aceite que no sea realmente fuerte. Aunque te parezca patraña, es mejor no utilizar virgen extra para este plato.
Si eres de los que les agrada la tortilla de patata bien jugosita y ver correr el huevo al hincar el cuchillo, lógicamente no puedes escatimar en huevos. Y lo habitual es que, si no hiciste un óptimo número de tortillas todavía no tengas a la perfección controlada la proporción huevo-patata. Quien diga que la tortilla de patatas es un plato facilón que alguno puede hacer no se confunde del todo. Pero como con todo en lo que a gastronomía se refiere, fácil no quiere decir que tenga sus trucos.
