En Balay te aconsejamos que, sencillamente, te guíes por las fechas de consumo que vienen en las cajas. Para saber cuánto duran los huevos en la nevera, los productores se basan en el día de la puesta. Se estima que, desde ese instante, pueden perdurar en perfectas condiciones entre 3 y 5 semanas. Asimismo la FDA de norteamérica recomienda no dejar nunca fuera de la nevera huevos cocidos o platos cocinados con huevos a lo largo de mucho más de 1 hora, en especial cuando las temperaturas superen los 32° C.
Pero, ¿por qué razón es tan \’fácil\’ que los huevos se contaminen? Así como enseña el Instituto de Estudios del Huevo, la cáscara del huevo está compuesta en su gran mayoría por carbonato cálcico (94%), carbonato magnésico (1%), fosfato cálcico (1%) y materia orgánica (4% de proteína). Además de esto, en su área hay una enorme cantidad de poros (se estima que entre 7.000 y 15.000), «que facilitan el intercambio gaseoso entre el interior y el exterior del huevo».
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Todos Nuestros Consejos Para Conservar Huevos Adecuadamente
No dividir las visibles de las yemas con la propia cáscara del huevo. No cascar los huevos en el recipiente donde vaya a batirlos. Las claras pueden conservarse de 2 a 4 días refrigeradas y bien guardadas en un envase hermético.
Esos microscópicos poros, entre 7.000 y 15.000, permiten el trueque gaseoso con el interior, pero asimismo hacen que el huevo fresco sea muy sensible a cualquier elemento del exterior. Las hueveras asimismo suponen un riesgo por el hecho de que usamos exactamente el mismo envase una y otra vez sin lavar y sin entender sin entender si allí ha podido estar un huevo en mal estado, produciéndose una contaminación cruzada. «Si ponemos un huevo contaminado, lo quitamos, y ponemos otro que no esté contaminado, podremos transladar por polución cruzada bacterias de uno a otro», añade la especialista.
¿hay Que Almacenar Los Huevos Fuera O Dentro De El Frigorífico?
Los huevos forman parte de nuestra dieta desde tiempos inmemoriales. Y se puede decir que, en la actualidad, no hay semana en la que la mayoría de la población no gaste, por lo menos, uno o dos huevos de gallina.
Además, se tienen la posibilidad de congelar para tenerlas disponibles hasta 12 meses. Como es natural, no te la juegues y desecha enseguida cualquier huevo cuya cáscara esté rota o levemente quebrada.
¿cuánto Dura Un Huevo Fresco En La Nevera?
En verdad, España es el cuarto productor y el máximo cliente de la UE. Y una enorme mayoría tiende a guardar los huevos en la puerta de el frigorífico, pero esta práctica tan común es un fallo.
Por esta razón, no pasa nada por guardarlos en el frigorífico en casa. Pero, no solo eso, sino que hay otras razones de peso para que los huevos se conserven a una temperatura mucho más baja que la que haya en el ambiente o dentro del hogar, donde frecuenta haber unos grados más. Además de esto, la temperatura del ambiente puede mudar de un día para otro y eso no asiste para conservar los huevos. Esto, aunque logre parecer contradictorio, tiene una explicación, que se apoya en los cambios de temperatura.
Y todavía quedan ventajas de dejar los huevos en el frigorífico. Una es que, como es lógico, durarán mucho más que si se dejan fuera, como cualquier alimento, que para eso existe el frigorífico.
Sí podemos lavar los huevos en el momento en el que los vayamos a utilizar, nunca antes. Además tenemos la posibilidad de desinfectarlos con un producto adecuado, por si acaso se nos cuela algún pedacito de cáscara en la preparación y queremos curarnos en salud. Repasando rápidamente ciertos conceptos clave, recordemos primero que la cáscara que cubre y resguarda al interior del huevo está formada por diversos minerales (en su mayoría carbonato cálcico) y es muy porosa.
Además, ese mismo análisis señala que el periodo de tiempo óptimo de consumo es de 15 días. Por este motivo, si no tienes opción de conservación en frío, almacena tus huevos en el lugar mucho más fresco posible y consúmelos cuanto antes. Poner este alimento en las hueveras que comúnmente están en la puerta puede sospechar un peligro para la seguridad alimentaria. Respetar lafecha de consumo predominantemente indicada en el envase del huevo.
El mucho más frecuente suele ser la Salmonella, que puede ocasionar desde náuseas o vómitos hasta diarrea, fiebre y sangre en las heces. En España, como en casi toda Europa, los huevos continúan a temperatura ámbito en los comercios, pero debemos refrigerarlos nada más llegar a casa. Así se busca eludir los cambios bruscos de temperatura que pueden deteriorar el huevo y beneficiar la condensación en la cáscara, con el riesgo de hongos y patógenos. El frío, además, disminuye poco a poco la protección natural.
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