Como norma general, la mayor parte de criadores cruzan estas etnias con etnias familiares más típicas, provocando una pluralidad de tonalidades infinita. Exactamente es lo que hacen de año en año el matrimonio de Laurel y John Comb en Comb Farms. “A medida que pasa la temporada, el color de los huevos se vuelve menos intenso. Después de que la gallina ponedora muda y se toma un descanso, regresa con un color mucho más marcado”, dicen desde su pequeña granja en Pacifica . “Que nadie crea que por ser de colores estos huevos tienen otro gusto. El naranja profundo es el mejor y procede de gallinas criadas en libertad y que comen varios insectos.
Los tarsos en ambos casos son en color negro oliva. En 2011, los propietarios de una granja de León se alarmaron al notar que una de sus gallinas ponía huevos de un tono azulado que les dejó perplejos. En Galicia hay productores que se ocupan de criarlas para vender y para autoconsumo. La respuesta al enigma está en un retrovirus, segúncientíficos británicos de la Universidad de Nothingam.
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Estos criadores se preocupan por sus polluelos y trabajan con bastante mimo, lo que asiste para afinar la operación a fin de que todo llegue a buen puerto. Son muchos los criadores que a lo largo de esta época del año se están centrando en los huevos de colores moteados porque saben que hay un mercado único con todos y cada uno de los colores imaginables”. En la situacion de los huevos azules, una enzima que se segrega en la parte distal del oviducto de algunas razas de gallinas transforma la hemoglobina en biliverdina, pigmento verdoso que tiñe además la calcita blanca de la cáscara. Pero, ¿puede una gallina poner huevos verde oliva, azul pastel o cobrizo chocolate formando la magnífica gama de colores del arcoíris sin la necesidad de ninguna asistencia artificial? Otro problema que se ha encontrado es el precio de las gallinas.
Los huevos de color azul turquesa de esta gallina son su primordial señal de identidad. Se caracterizan por el color de su cáscara que va desde el verde azulado al azul verdoso. El peso mínimo de los huevos de la Gallina Araucana es de unos 48 gramos.
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La primera estuvo al borde de la extinción en la época del año 2000. Pero el esfuerzo de un conjunto de productores, que obtuvo el respaldo de la Xunta, logró sacarla adelante y el día de hoy muchas son las pequeñas explotaciones que dan tanto carne como huevos. Según Avimos, en Galicia hay en la actualidad unos setenta criadores que dan ejemplares de esta especie certificados. La Piñeira, en cambio, no consiguió todavía ser considerada como raza autóctona de Galicia, un trámite en el que la Asociación Galega para a Recuperación, Defensa y también Producción da Galiña Piñeira transporta tiempo trabajando. Tienen la cáscara azul celeste y, si bien parezca novedoso, las primeras referencias a los huevos azules de gallina se remontan unos 500 años atrás en Chile, sitio originario de la gallina mapuche, a quien un retrovirus provocó una mutación genética. Fue la Facultad de Nottingham en 2014 la que publicó en la revista Plos One que fue un virus (inofensivo para el pollo familiar) el culpable del pigmento de la cáscara de estos.
Debido a todo lo mencionado que hemos mencionado previamente en este punto, se desarrolló una nueva versión de la mano de los británicos. Esta nueva versión de la raza Araucana incluía cola y se estandarizó en el 1969. Y en USA esta nueva versión con cola se le conoció con el nombre de Ameraucana, aceptada como estándar en 1984. La falta de rabadilla puede asimismo ocasionar inconvenientes de fertilidad y de manejo que dificultan la reproducción de esta raza. El huevo y su cáscara, especial envase protector, se encuentra dentro de los más claros ejemplos de los procesos de mineralización que recurrentemente se dan en la naturaleza.
El Partidazo De Cope
¿Pensabas que los huevos azules son solo un bonito adorno? Indudablemente creías que esas vistosas fotografías de huevos de colores que se muestran en Redes Sociales o Internet pertenecen a un montaje fotográfico o de unas manos habilidosas con la pintura y el pincel. El almacenamiento o ingreso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar propaganda, o para rastrear al usuario en un portal de internet o en varios websites con objetivos de marketing afines.
