La gallina Zilarra es una variedad de la raza Euskal Oiloa, proveniente de la comunidad autóctona del País Vasco. Es considerada un ave rural y tradicional de la zona. Fue incluida en el Catálogo Oficial de las Razas Animales Autóctonas Vascas y en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, además de estar protegida en el Arca del Gusto de Slow Food Internacional.
La raza Euskal Oiloa posee cinco variedades según su color: Belza (negro), Gorria (rojo), Lepasoila (rojo-marrón con cuello desnudo), Marraduna (cucú dorado) y Zilarra (blanco con cola negra). A diferencia de las razas mediterráneas españolas, como la Castellana Negra y la Menorca, tiene patas amarillas, lóbulos rojos y sus huevos son marrones.
Si te encuentras leyendo este artículo, seguramente andas escogiendo un tipo de raza de gallina ponedora o doble propósito. Aquí, te enseñamos a conocer las características de las gallinas Zilarra. Por lo tanto, te invitamos a continuar la lectura y, probablemente, encuentres las respuestas a tus preguntas.
Contenido de la Página
Características de la gallina Euskal Zilarra
La Euskal Oiloa fue aprobada oficialmente en el 2008, al ser incluida en la lista oficial de razas autóctonas españolas, luego de un trabajo de investigación realizado por el Dr. José Antonio Mendizábal, quien compuso el estándar de la raza, el cual quedó conformado de la siguiente manera:
- Ave alada con pico básico y medio, orejas rojas y estructura ósea amarilla
- Animal de doble propósito: satisfactoria como ponedora y en la generación de carne blanca
- De plumaje medianamente apretado y plumas ajustadas
- Huevos de aproximadamente 60 gramos de cáscara color marrón
- El gallo puede llegar a pesar 3,6 Kg y los pollos 2,5 Kg
- La distancia entre los anillos es de 20 mm en el gallo y 18 mm en las gallinas
Morfología del gallo
El gallo posee cabeza larga y ancha. Su cara es lisa y de color rojo vivo. La cresta es simple, de tamaño mediano, derecho y firme con 5 a 7 dientes. El espolón se encuentra ligeramente levantado de la línea del cuello, de color rojo vivo. La barbilla es larga, delgada y lisa, con el borde inferior redondeado, de color rojo vivo.
El gallo Euskal Zilarra presenta orejillas de tamaño mediano, bien pegadas a la cara, lisas y de forma lanceolada. De color rojo vivo. Posee un pico fuerte, vigoroso y curvado. Sus ojos son grandes y ovales. El cuello es largo y arqueado. De tronco ancho y caído hacia la cola.
Este gallo es de pecho ancho, profundo y redondeado, con un abdomen bastante desarrollado. La cola es de tamaño medio. De alas grandes, bien pegadas y ceñidas al cuerpo. Posee muslos robustos y tarsos largos, gruesos, fuertes y de color amarillento, con cuatro dedos.
Morfología del pollo
- Cabeza larga y ancha
- Cara de un rojo suave y brillante
- Pico simple, mediano, recto y firme con aproximadamente entre 5 y 7 dientes
- Mandíbulas largas, finas y lisas
- Orejas medianas unidas a la cara en forma de violín, lisas y lanceoladas
- Mandíbula superior más oscura sobre la córnea amarillenta. En la inferior, manchas oscuras y tenues en la parte proximal
- Ojos grandes y ovalados con el iris más oscuro claro
- Cuelo más o menos largo y curvilíneo. Amplio y descremado en la espalda
- La parte trasera del tronco con caída marginal hacia la cola, de longitud media
- Pecho ancho, profundo y equilibrado
- Presenta una cola mediana con timones anchos y superpuestos a 45º
- Alas grandes y cercanas al cuerpo
- Muslos fuertes y poderosos
- Tártaros grandes, gruesos y sólidos, con cuatro dedos
Morfología de la gallina
La gallina Zilarra posee mandíbulas cortas y redondas. Orejas pequeñas, con forma lanceolada. El pecho está proyectado y es ancho. La cola es bastante pequeña y algo elevada (35º), con timones anchos y envolventes. Los muslos y las estructuras óseas son iguales que en el gallo.
Las gallinas Zilarra ponen entre 209 y 220 huevos, de color marrón, con un peso aproximado de 60 gramos. En esta raza no se emplea la castración química y la gran mayoría de la producción cárnica se realiza en forma de capones.
Cuidado de las gallinas Zilarra
Esta raza de gallinas se debe dejar salir de día para que caminen y recogerlas por las noches, procurando camas adecuadas con viruta de madera y otros materiales donde se puedan echar. También, requieren de un espacio de baño de polvo, ya que es una actividad instintiva del ave.
El gallinero debe ser limpiado una vez por semana evitando la proliferación de parásitos o ácaros. Igualmente, es necesario disponer de bebederos, ya que el agua fresca y limpia es indispensable para su supervivencia.
En cuanto a su alimentación, se le debe suministrar alimentos premezclados que se encuentran en los mercados, con una composición especial que satisfaga sus necesidades de acuerdo con la edad. También, puede ser complementada con semillas, trigo, verdura fresca y arroz, entre otros, siempre evitando que contengan sal o carne.
Dónde comprar gallinas Euskal Zilarra
Actualmente, la gallina se ha convertido en un ave muy preciada por las personas que poseen un corral o patio donde criarlas. El simple hecho de ser aprovechada con doble propósito, es decir, tener huevos diarios y luego comerse la carne, la convierte en el animal más solicitado.
Si estás interesado en adquirir pollos, gallinas y gallos pertenecientes a la raza Euskal Zilarra, lo más recomendable es acercarte a los criaderos próximos a tu residencia. Allí, podrás disfrutar de buenos descuentos si, sobre todo, tu compra es al mayor.
Como segunda opción, hoy día, con el uso de la tecnología, puedes buscar precios accesibles a través de las redes. Lo interesante de esta alternativa es que podrán hacerte la entrega en tu domicilio, evitando tener que salir a escudriñar entre los criaderos.
Finalmente, queremos desearte suerte en la compra de tus gallinas ponedoras Euskal Zilarra. Recuerda sus características antes de adquirirlas y, si se te olvidan, puedes visitar nuevamente nuestro post.
