Lo más esencial para los huevos es que no sufran cambios de temperatura muy enormes e inclusive extremos. El Instituto de Estudios del Huevo recomienda dejar los huevos en su envase por el hecho de que de esta forma «están protegidos de cambios de temperatura, de olores, de golpes y del contacto con otros alimentos». Este motivo es por el que aconsejan dejar los huevos en el frigorífico y no en la despensa. Se preservan mejor y se evitan posibles intoxicaciones.
Con lo que sería mejor colocarlos en otro sitio del frigorífico sin sacarlos del cartón en el que vienen. Sin embargo los cambios de temperatura no les sientan bien, exactamente esa es la razón de que en los supermercados los mantengan a temperatura ámbito.
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Andas Metiendo Mal Los Huevos En El Frigorífico: De Esta Manera Hay Que Guardarlos A Fin De Que Duren
«Tan esencial como mantener una temperatura adecuada es eludir los cambios térmicos bruscos, sobre todo el salto de bajas a elevadas temperaturas», comentan en una de sus guías para el manejo de los huevos en la cocina. La cáscara de los huevos, que es porosa, tienen una fina capa trasparente dentro suyo que protege al alimento de cualquier bacteria externa. De ahí que, lo más importante para preservar este alimento es evitar los cambios de temperatura.
«El huevo tiene un poder emulsionante que hace que ligue antes la masa y si está frío probablemente cueste mucho más», comenta el experto. Si bien la cáscara esté sucia, por la parte interior el huevo está perfecto y, si lo abres, siendo tan porosa, precisamente abrirás la puerta a las bacterias. Y lo segundo es que, una vez lo metas en la nevera, no hay que sacarlo de ahí. En lo que se refiere a la oportunidad de que los huevos entren en contacto con otros alimentos, a este fenómeno se le llama «polución cruzada».
Consejos Antes De Realizar Un Huevo
También otro aspecto a tomar en consideración es la fecha de caducidad. Por cada semana se incrementa notablemente la intoxicación por salmonella. Quizá en algún momento, haciendo la adquisición, te hayas preguntado por qué los huevos no están en las cámaras frigoríficas del autoservicio si en relación llegas a casas los colocas en el frigorífico. Lo hacemos automáticamente, sin cuestionar si somos nosotros o los del súper los que puedan estar realizando algo mal.
Esta balda concebida para meter los huevos puede parecer muy práctica, pero no es conveniente usarla. De este modo, sostenerlos en su caja permite que los huevos estén en la posición correcta, es decir, que la yema no esté en contacto con la bolsa de aire que se crea en la región mucho más estrecha.
Y sucede que está muy extendida la práctica de tirar la huevera en la que compramos este producto, algo que es erróneo. Evita las oscilaciones de temperatura y colócalos en la parte alta del frigorífico. Los huevos tienen una fecha de caducidad en el autoservicio. Durante su conservación, hay algo esencial a tener en cuenta, estén en la nevera o fuera, no se sugiere lavarlos, si bien la cáscara esté sucia.
Los huevos se estropean mucho más rápido si se dan a conocer a cambios bruscos de temperatura. Con esta pista puede que ahora hayas descubierto por qué el lugar más habitual de el frigorífico para los huevos es de todos modos el más poco adecuado. Generalmente los huevos soportan a temperatura ambiente unos diez días y en la nevera múltiples semanas, si bien siempre y en todo momento debemos prestar atención a la fecha de caducidad.
¿eres De Los Que Colocan Los Huevos En La Puerta De El Frigorífico?
Se calcula que, desde ese instante, pueden perdurar en perfectas condiciones entre 3 y 5 semanas. Por último, el directivo de SAIA recuerda que debe respetarse el consumo antes de la fecha de caducidad , pues el envejecimiento del huevo puede hacer que se agriete la cutícula y con ello pueda ingresar la salmonela en el interior, dejándolo contaminado. Además de esto, posiblemente la fecha de consumo preferente se encuentra en el envase y no en la cáscara de cada hueso, conque si no lo tiras vas a poder preguntar la fecha en caso de que te hayas olvidado. Es conveniente dejar los huevos en el empaquetado en el que se consiguen al comprarlos.
Si deseas ver achicado el encontronazo de la publicidad puedes suscribirte a la edición digital con ingreso a todas y cada una de las ventajas exclusivas de los suscriptores. Logo Business Insider EspañaLas palabras «Business Insider».Icono CerrarDos líneas cruzadas en forma de \’X\’. Indica una manera de cerrar una interacción o descartar una notificación. Ya que las dos formas de preservarlos son válidas, eso si, mientras se preserven a una temperatura inferior a los 25 grados.
Otros Consejos Para El Buen Manejo De Los Huevos
Queda prohibida toda reproducción sin permiso escrito de la compañía a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, de la Ley de Propiedad Intelectual. Asimismo, a los efectos establecidos en el artículo 33.1 de Ley de Propiedad Intelectual, la compañía hace constar la pertinente reserva de derechos, por sí y a través de sus articulistas o autores. Asimismo es este el motivo por el que se aconseja no sacar de la nevera el bulto de huevos entero, sino más bien sacar solo los que se vayan a consumir.
Esto es reseñable ya que lo recomendable es que el huevo fresco se sostenga por debajo de los cinco grados, da lo mismo el tipo o el color del mismo. De esta manera, lo idóneo sería situar el producto en los estantes de arribadel frigorífico puesto que es de las zonas mucho más estables en lo que se refiere a la temperatura. O sea de este modo pues esta zona de apertura es la parte que más modificaciones de temperatura padece en todo el día ya que está en incesante movimiento. Además de esto, es una de las áreas mucho más calientesya que no está cerca de los enfriadores, con lo que toda vez que se abra o cierre la puerta los huevos recibirán aire ardiente y se favorezca la aparición de bacterias.
