Para comprobar este punto se va a medir con el termómetro de cocina o veremos que se forman picos cuando dejamos caer el chocolate de una espátula. Pues después de estas fáciles explicaciones, nos ponemos manos a la obra para realizar nuestros huevos de Pascua de chocolate caseros.
Retiramos del calor el cazo con el chocolate fundido y le agregamos los 50 g. De chocolate con leche que dejamos apartados.
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En esta web deseo comunicar contigo toda mi experiencia, para que gozes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. Para lograrlo derretimos sólo una parte del chocolate hasta los 40-45º C y retiramos del calor.
Puede pasaros que entre pasada y pasada, el chocolate ya se haya embrutecido y no nos valga para untar. Serán primordiales no menos de tres pasadas para hallar que el huevo quede bien cubierto y con un espesor de 4-5 milímetros.
Pasito A Pasito De Un Huevo De Pascua Casero
Los moldes de este material si se cuidan bien duran muchos años, por lo que cada Pascua tendríais que comprar sencillamente el chocolate. Repetimos el desarrollo con el chocolate blanco, lo fundimos. Cuando esté prácticamente frío lo untamos en cada una de las mitades del huevo, repitiendo el desarrollo en tres ocasiones.
Agregamos el resto del chocolate en una segunda tanda dejando que se funda con el calor residual. Así conseguimos liquidar la temperatura que deberá llegar a los 30-31º C, listo para trabajar con él. Derretimos el chocolate con leche hasta alcanzar una temperatura en torno a los 40-45º C y más tarde bajamos a unos 30-31º C.
Podéis llevar a cabo como nosotros y colorear el huevo con colorante oro liposoluble para darle un toque más sofisticado. Vertemos 2/3 del chocolate derretido en una superficie fría de mármol o granito seca.
En este post vamos a aprender a realizar nuestras propias Monas de Pascua, repasando desde el atemperado del chocolate, la decoración del moldede pascua y el moldeado de la parte. Los huevos pueden hacerse con cualquier variedad de chocolate NESTLÉ Postres, negro, leche, blanco y negro 70%. Retirarlos del frio y despegarlos del molde de forma cuidadosa a fin de que no se rompan . Una decoración fácil y simple de realizar, para la que solo necesitaremos un pincel fino y diferentes colores según el dibujo que queramos aplicarle.
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Retirar el molde de huevos de el frigorífico y con un pincel, ir mojando en el chocolate y colorear los huevos con el chocolate. Ofrecer la vuelta al molde encima de una bandeja, a fin de que caiga el chocolate y quede una cubierta fina de chocolate.
Ofrecer golpes secos encima de una bandeja o papel de horno para que caigan los huevos. Asimismo puede hacerse en molde de silicona. Rellenar la mitad de los huevos con confites o alguna otra cosa que desees ponerle.
En el momento en que la última capa de chocolate esté totalmente dura. Rascamos con un cuchillo los bordes de cada mitad a fin de que queden lo mucho más planos viable. Apoyamos nuestro molde de huevo de Pascua sobre dos aguantes y con un pincel de cocina pintamos con chocolate toda la superficie de las dos cavidades.
14. Una vez el chocolate haya cristalizado completamente lo sacamos del molde. Si el chocolate está bien atemperado, se desmolda muy de forma fácil.
