¿Influye el color del huevo en su valor sobre nutrición? Súmate a nuestro deber con la información de calidad.
seguramente, si en algún momento has escuchado charlar de estos huevos, hayas oído que tienen menos colesterol que los que solemos conseguir en el supermercado. Es mucho más, hasta la Organización de Consumidores y Usuarios ha desmentido que esto sea cierto. Esta petición, aunque suene extraña, puede hacerse en poco a poco más hueverías de España. Don Huevo Azul vende ya en Marbella, Valencia o Barcelona y cada vez tiene mucho más demanda, afirma Justi Villanueva, que junto a su marido tiene entre los pocos negocios que venden estos huevos en España.
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Araucana, La Gallina De Los Huevos Azules (que No Tienen Menos Colesterol)
Se niega a revelar el precio de la docena, que no hace aparición en su página web. «Como la multitud precisa seguridad, en el momento en que los ven en la web acostumbran a llamarme y yo les digo el precio», explica. El almacenamiento o acceso técnico es requisito para la finalidad lícita de guardar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario. Tanto en gallo como en gallina, fabricantes de cuclillo ordinarias, la gallina suele caracterizarse por ser algo más oscura.
Muchos de los nuevos aprendices express de pastelería habrán listo su propia mona de Pascua estos días, y indudablemente la mayoría desconocían que la mucho más clásico es la de brioche, forma redondeada y coronada con huevos duros. “Los huevos son el elemento indispensable de la Pascua en muchos sitios de Europa porque pertenecen a una simbología relacionada con la llegada de la primavera y con rituales de fertilidad. Y la tradición dice que la mona debe tener muchos huevos como años tiene el niño que la recibe, y el máximo son 12”, reflejan en la página web del Municipio de Barcelona.
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(…) Aunque mis huevos han incubado al %, no me los mandaron. Son pollos de prácticamente tres meses de edad y nunca se vieron robustas o saludables como los polluelos a los que estoy acostumbrada. Asegúrense de que están comprando a personas de buena reputación y que tienen pájaros sanos y vigorosos. Villanueva envía los huevos que vende en línea en 24 h, «cada uno envuelto en papel de cocina y todo empaquetado de manera que no hay rotura», asegura.
Y caso de que algunos de estos pollitos logren nacer, estos tienen la posibilidad de presentar aretes desiguales. El huevo y su cáscara, perfecto envase protector, se encuentra dentro de los más claros ejemplos de los procesos de mineralización que frecuentemente se dan en la naturaleza.
Tienen la cáscara azul celeste y, si bien parezca novedoso, las primeras referencias a los huevos azules de gallina se remontan unos 500 años atrás en Chile, rincón originario de la gallina mapuche, a quien un retrovirus provocó una mutación genética. Fue la Universidad de Nottingham en 2014 la que publicó en la gaceta Plos One que fue un virus (inofensivo para el pollo familiar) el culpable del pigmento de la cáscara de estos.
Los españoles mayores de 50 años consumimos, de media, unos 150 huevos por año, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Nutrición y podemos comer hasta uno al día sin que afecte a nuestro colesterol. Hablamos con Claudio Fano y Almudena Pérez, Presidente y Vicepresidenta de Araucana Club, para que nos expliquen qué diferencias hay entre los huevos comúnes y estos, de color azul, y por qué se han hecho un hueco en el mercado.
Las hay negro y dorado, azul ribeteado, dorado… No son muy grandes, no comen bastante y se amoldan bien al campo”, enseña desde Asturias. No son una broma ni un extraño ensayo de ingeniería genética.
El tono de la cáscara simplemente es entretenido para la visión”. Tristemente, la mala experiencia de esta apasionada con media acre en Carolina del Norte no es un caso apartado. Los granjeros de Buddy’s Farm, en California, se levantaron una mañana de finales de marzo sin 300 de sus 550 polluelos.
Solo deseo difundir un mensaje de servicio público para todos los que adquieren huevos / pollitos en esta temporada del año … Se encontraba tan conmovida en el momento en que contacté con el vendedor.
Los tarsos en ambos casos son en color negro oliva. Los huevos de color azul turquesa de esta gallina son su primordial seña de identidad. Se identifican por el color de su cáscara que va desde el verde azulado al azul verdoso. El peso mínimo de los huevos de la Gallina Araucana es de unos 48 gramos.
