La gallina araucana es tan apreciada en Chile que disfruta de una protección particular y se considera patrimonio nacional. Se conoce mundialmente desde 1880, en el momento en que se hallaron entre los mapuches, tribu indígena del centro-sur chileno. Fue entonces cuando se registraron sus especiales peculiaridades. Pero el carbonato cálcico no es lo único que se deposita en la cáscara durante las horas en las que se forma.
El almacenamiento o ingreso técnico que es empleado de forma exclusiva con fines estadísticos anónimos. Sin una requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de su distribuidor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada solo para este propósito es imposible utilizar para identificarlo. Los tarsos tanto para gallos como para gallinas en esta variación de color son de color verdoso o verde sauce.
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La Biliverdina, El Pigmento Que Tiñe Los Huevos Azules
Fue la Universidad de Nottingham en 2014 la que publicó en la gaceta Plos One que fue un virus (inofensivo para el pollo familiar) el culpable del pigmento de la cáscara de estos. La mutación provoca una acumulación de biliverdina en la cáscara del huevo a medida que se desarrolla en la gallina.
La explicación está en una enzima que desarrollan las gallinas Mapuche quetransforma la hemogoblina en biliverdina,un pigmento que se nucléa en la cáscara mientras que se está formando el huevo y que es el responsable de la tonalidad, que puede ir, aun, del azul al verde. Las gallinas araucanas son muy preciadas y bien difíciles de conseguir en el mercado, de ahí que es raro encontrar huevos azules en España.
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Y en USA esta novedosa versión con cola se le conoció con el nombre de Ameraucana, admitida como estándar en 1984. También, en el momento en que los huevos son mucho más brillantes es más posible que las crías nazcan fuertes y con una vitalidad inmejorable. Estos pájaros asimismo se caracterizan por tener entre los cantos más bonitos y interesantes.
La respuesta al enigma se encuentra en un retrovirus, segúncientíficos británicos de la Universidad de Nothingam. Por extraño que parezca, los ponen lasgallinas de raza Araucana o Mapuche,conocidas así porque sonoriginarias de Chile,aunque se exportaron a Estados Unidos y a Europa a comienzos del siglo XX. Este virus integra su material genético en su hospedador, es decir, en la gallina y consigue integrar un gen en el genoma de la araucana, que cambia la química de sus cascarillas, tomando la biliverdina de su bilis para teñirlas. El almacenaje o acceso técnico es requisito para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Otras Generalidades Acerca De Las Cascarillas De Huevo De Las Aves
El informe de Cetsur recoge otras muchas curiosidades y especificaciones nutritivas sobre los huevos azules. Por ejemplo, unamayor concentración de carotenos, que son los responsables del color amarillo dorado de la yema, que asimismo los distingue del resto. El color de los huevos que ponen las aves asimismo sirve en ciertos casos para camuflarlos y eludir que los ataque algún depredador. Por esa razón, tiende a ser un recurso útil en el momento en que la hembra debe salir a buscar alimento y no puede quedarse cuidando a la próxima cría.
Tanto en gallo como en gallina, fabricantes de cuclillo ordinarias, la gallina acostumbra caracterizarse por ser algo más obscura. Y se tolera un poco de rojo o dorado en los adornos del gallo.
Gallina Araucana
Y es cierto que, a pesar de que en internet se puede conseguir mucha información en ese sentido, no hay estudios científicos que lo acrediten. Uninformede 2004 del Centro de Educación y Tecnología para el Desarrollo del Sur de América Latina concluyó que los valores de colesterol en estos huevos no se distinguían de los blancos o morenos. Hay huevos de producción ecológica, de gallinas camperas criadas en independencia, de gallinas criadas en gallineros y de gallinas criadas en jaulas. Los hay enormes y pequeños, con la cáscara blanca y ocre, y si bien son mucho más extraños, asimismo los hay azules.
“Cuando me jubilé empecé a coleccionar razas de gallina por hobby pero esta era mi favorita. Las hay negro y dorado, azul ribeteado, dorado… No son muy enormes, no comen bastante y se adaptan bien al campo”, explica desde Asturias. Tienen la cáscara azul celeste y, aunque parezca reciente, las primeras referencias a los huevos azules de gallina se remontan unos 500 años atrás en Chile, sitio originario de la gallina mapuche, a quien un retrovirus provocó una mutación genética.
El pájaro Robín es una especie de aves que se encuentra principalmente en el conjunto de naciones europeo. Se identifica por tener el pecho naranja, las alas marrones, el vientre blanco y un pico muy fino.
Esto es, los huevos marrones no son mejores para nuestro bienestar que los blancos, por ejemplo. En el caso de los huevos azules, una enzima que se segrega en la parte distal del oviducto de algunas razas de gallinas convierte la hemoglobina en biliverdina, pigmento verdoso que tiñe también la calcita blanca de la cáscara.
