Las proteínas de la clara de huevo le permiten formar espumas y platos aireados. Las visibles de huevo se tienen la posibilidad de airear o batir hasta conseguir una consistencia rápida y esponjosa y, con frecuencia, se usan en postres como merengues y mousse . «Blanco» es el nombre común del líquido transparente (asimismo llamado albúmina o glair / glaire) contenido en un huevo. Incoloro y transparente en un inicio, al cocinarse se vuelve blanco y opaco. En los pollos, se forma desde las capas de secreciones de la sección previo del oviducto de la gallina durante el paso del huevo.
«Mis colegas y yo estábamos intrigados por la extensa variedad de maneras de los huevos que observábamos en aves», explica a Teknautas Mary Stoddard, de la Facultad de Princeton y una de las autoras del estudio. «¿Por qué razón los huevos de los búhos son esféricos y los de los colimbos son elípticos?», se preguntaba. Las operaciones de cría intensiva comercial de manera frecuente implican la crianza de las gallinas en jaulas pequeñas y atestadas, lo que impide que las gallinas adopten comportamientos naturales, como batir las alas, bañarse en el polvo, rascar, picotear, posarse y crear nidos. Semejantes restricciones tienen la posibilidad de conducir a un comportamiento de escape y de ritmo . En 2017, las autoridades bloquearon la venta de millones de huevos en los Países Bajos, Bélgica y Alemania gracias a la contaminación con el insecticida fipronil . Huevos de gallina y huevos de codorniz recolectados en una canasta de mimbre.
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Variaciones De Sabor
El almacenaje cuidadoso de los huevos comestibles es extremadamente importante, puesto que un huevo manipulado incorrectamente puede contener niveles elevados de la bacteria Salmonella que tienen la posibilidad de ocasionar una intoxicación alimentaria grave . En consecuencia, el USDA sugiere refrigerar los huevos para impedir el crecimiento de Salmonella . Los huevos de té , un bocadillo común que se vende en los carritos de la calle en China, se empapan en una mezcla de varias condimentas, salsa de soja y hojas de té negro para dar sabor. Un lote de huevos de té con la cáscara íntegra remojados en una infusión de especias y té. Los huevos sin cáscara o con cáscara delgada tienen la posibilidad de ser causados por el síndrome de caída del huevo .
Los huevos revueltos con jugos de frutas ácidos eran populares en Francia en el siglo XVII; este probablemente halla sido el origen de la cuajada de limón . Acceso instantáneo a millones de e-books, audiolibros, revistas, podcasts y considerablemente más. Según ciertos, fue el huevo, pues la gallina debía haber salido de algún sitio.
Información
El pollo probablemente fue domesticado por sus huevos (de aves de la selva nativas del sudeste asiático tropical y subtropical y el subcontinente indio ) antes del 7500 a . En Tebas, Egipto , la tumba de Haremhab, que data precisamente de 1420 a. C., muestra una representación de un hombre que lleva cuencos con huevos de avestruz y otros huevos grandes, presumiblemente los del pelicano , como ofrendas. En la vieja Roma , los huevos se conservaban usando una serie de métodos y las comidas con frecuencia empezaban con un curso de huevo. Los romanos aplastaban las conchas en sus platos para evitar que los espíritus malvados se escondieran allí. En la Edad Media , los huevos estaban prohibidos durante la Cuaresma debido a su riqueza.
Este tamaño de huevo se clasifica como «mediano» en Europa y «estándar» en Novedosa Zelanda. Como ingrediente culinario, las yemas de huevo son un emulsionante importante en la cocina, y también se usan como espesantes, como en las natillas . Un huevo de gallina crudo dentro de su membrana, sin la cáscara remojándolo en vinagre . Las claras contienen proteínas, niacina, riboflavina, cloro, magnesio, potasio, sodio y azufre; en cuatro capas alternas de consistencia gruesa y fina, haciéndolas especiales separadamente para la alimentación deportiva. La extenuación productiva promedio de 300 huevos por gallina y año, teniendo en cuenta que la clase silvestre asiática de la que procede la gallina solo ponía unos seis huevos por temporada, provoca osteoporósis en los animales y inconvenientes en sus oviductos.
Peligro Cardiovascular
La dieta impredecible de las gallinas camperas producirá sabores de huevo igualmente impredecibles. Los huevos de pato tienden a tener un sabor distinto, pero aún similar, a los huevos de gallina. El tono de la cáscara del huevo y de la yema varían, pero no debe ver con la calidad del huevo, sabor, valor nutritivo, peculiaridades de cocción o espesor de la cáscara. Las gallinas ponedoras de manera frecuente se sacrifican en el momento en que alcanzan las cien a 130 semanas de edad, cuando la productividad de sus huevos empieza a disminuir. Gracias a la cría selectiva actualizada , las cepas de gallinas ponedoras difieren de las cepas de producción de carne.
