A lo largo del invierno utilizamos trufa Melanosporum, la cual alargamos hasta verano que aromatizamos con Aestivum, y para finalizar cuando llega el otoño utilizamos trufa Uncinatum. De esta manera se ha conseguido los más destacados huevos trufados del país. Asimismo poseemos una línea de huevos ecológicos trufados, teniendo en cuenta las nuevas tendencias de nutrición. Es verdad que innovación y huevos no parecen dos términos próximos.
El proyecto aparece como trabajo final de nivel de Cayetano Belso fundador de Koroko. Específicamente, en el momento en que buscaba la manera de poder vender los huevos trufados de su madre. El desarrollo era sencillísimo, ella metía los huevos en tarros herméticos con la trufa negra y, gracias a la porosidad de la cáscara, lograba que impregnaran de gusto al huevo. Más tarde, en el momento en que se usaban esos huevos para cocinar, éstos tenían el gusto característico de la trufa.
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Huevos Con Sabor A Trufa O A Jamón: El Proyecto De Cayetano En El Que Creyeron Mercadona Y Carrefour
Inspirados en el desarrollo de trufar el huevo, una compañía alicantina consiguió crear huevos de sabores de manera absolutamente natural sin aditivos ni conservantes. En el mes de enero, empezó a hacerlo en Carrefour y, en la última semana, a causa de su irrupción mediática, Cayetano reconoce que le llegaron más de cien e correos electrónicos pidiéndoles información para vender su producto. Dedicado 24 horas a su compañía, con Delivering Hapiness como libro de cabecera (recomendado por Clemente Cebrián, copropietario de El Ganso), que cuenta la narración acerca de el dueño de Zappos; y con el deporte (correr y jugar al pádel) como su único vicio confesable.
El resultado son unos huevos que te sorprenderán por su sabor, convirtiéndose en el ingrediente idóneo para elaborar platos diferentes. Nuestros huevos trufados son de gallinas camperas, los cuales hemos conseguido una sinergía con aroma de Soria.
Ana – Cocinaconpoco
«Tenemos muchas ideas y muchas ideas por realizar», añade para apuntar que, por ejemplo, como el huevo se usa para «tantísimas cosas», se podría «hacer un bizcocho que sepa a chocolate sin las calorías del chocolate, solo utilizando huevos con sabor a chocolate». Sea como sea la forma de consumirlos, percibiremos el perfume y gusto de la trufa aportando un toque de distinción a nuestra receta.
Otro de los atributos de este emprendimiento emprendedor es la preocupación por el cuidado del ambiente, que se refleja en que el proceso de cultivo es limpio, así como en que todos los envases de cartón cuentan con el certificado del Consejo de Administración Forestal . Esta certificación acredita que la pulpa del cartón procede de bosques controlados para la protección del hábitat de la vida salvaje, la conservación de la biodiversidad y otros criterios de sostenibilidad forestal. “Desde el primer momento solo hemos querido sugerir huevos de gallinas camperas además de que el envase solo deseamos que sea de cartón.
“Producimos un ambiente donde los huevos por la porosidad absorben el perfume y de esta forma conseguimos que adquieran gusto a trufa negra, jamón, ajo o queso azul”, comentan. Se presentan como la primera marca de huevos de sabores del mercado lo que posiblemente de entrada suscite un par de cuestiones. La cuestión es que, efectivamente, desde hace meses Koroko puso en las estanterías de ciertos mercados huevos con sabor a jamón, queso azul o ajo, entre otras variedades. Conque hemos amado hablar con sus creadores y, por supuesto, probarlos.
Llevar a cabo huevos fritos con trufa es una tarea relativamente fácil si tomamos en cuenta ciertos avisos básicos. Incluso en el momento en que los gustos personales son los profesores culinarios es conveniente seguir unas pautas para obtener una auténtica delicatessen.
Los huevos fritos con trufa negra son la reinterpretación de un plato sencillo, una vuelta de imaginación y gusto a un plato clásico. Ralla la trufa negra de manera directa sobre los huevos y listo. Diviértete con esta increíble receta de huevos trufados cuando estén aun calientes.
Rompemos huevo a huevo en un recipiente independiente y los añadimos al aceite ardiente. Enviar comentarioHe leído y acepto la política de privacidadRed Link To Media junta los datos personales solo para empleo interno.
Inicialmente, es bueno calentar la sartén unos segundos y también integrar el AOVE. Éste no debe estar muy caliente para no quemar los huevos al incorporarlos, pero tampoco templados para cocerlos en vez de freírlos.
Terminó su trabajo fin de grado y entró en una aceleradora de empresas –Lanzadera, la de Juan Roig, dueño de Mercadona– y empezó a invertir elementos para llevar a buen puerto su idea. Primero, vendiéndolos a la hostelería, viendo que funcionaban. Y, desde el año pasado, ahora en otra aceleradora , rediseñó la marca, le dio otro aire y buscó la forma de ampliar su negocio comercializándolos en supermercados. Pocas recetas tan fáciles hay en la cocina que logren sobrepasar a esta, ya que el toque mágico de la trufa negra dota de una calidad insuperable a esta fácil creación culinaria.
