Su carne es mucho más oscura que la del pollo, es menos tierna y el sabor es mucho más pronunciado. Receta excepcional de Caldo Casero de Carne en tanto que seleccionamos la ternera y verduras de la huerta. Perfecto para cocinar facilitando la preparación de tus sopas o como ingrediente para otros platos. Desde 2013 investigo y cocino en slow cooker para sugerirte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta. Pone en la olla la gallina troceada, la falda de ternera cortada en cuatro trozos, las verduras, el bouquet garní y el hueso de jamón. El caldo de gallina es un básico en nuestro “fondo de armario” de recetas.
Colocarlo en botes para congelar o en la cubitera de hielos si deseas tener porciones para añadir a guisos o sopas. Añadir la verdura a la cazuela al lado de las carcasas de pollo y la carne de gallina. Incorpora la hoja de laurel, el clavo de olor y el perejil. Añadir 2 litros de agua y programar la olla 30 minutos.
Para elaborarlo empezamos lavando las verduras y cortando en trozos gruesos. Las gallinas se destinan a la puesta de huevos, cuando por el momento no pone huevos o pone pocos se las desecha para el consumo humano. Tienen en torno a un año de vida y un peso de entre 3-4 kilos.
Con el Caldo Casero de Carne Gallina Blanca podrás gozar de un caldo casero cien% Natural hecho con mimo y esmero como lo haces tú. Los caldos se tienen la posibilidad de congelar a la perfección. Aprovecha tu congelador y porciona el caldo en porciones para tenerlo siempre y en todo momento a mano.
Ahora puedes comprar ciertos elementos de esta receta en el autoservicio en línea DIA mediante los links de los productos. El pollo que podemos comprar en el supermercado de en torno a 1.5 kilogramos, tiene alrededor de 40 días de vida. Ha nacido de un huevo puesto por una gallina fecundado por un gallo. Es decir el pollo es el hijo del gallo y la gallina, se le llama pollo hasta la edad de 5 meses, entonces se le llamará gallina o gallo según su sexo. A través de el envío de mis datos personales acepto que estos sean usados para la gestión y tramitación de mi petición de información enviada a través del formulario de contacto. Además, todos nuestros caldos son bajos en grasa, sin conservantes y sin gluten.
Una vez pasado este tiempo de reposo, con una espumadera retiramos la cubierta grasa que se forma en la área de la olla.
Las recetas de esta web están efectuadas en mucho más de diez slow cookers de diferentes tamaños, desde 1,5 hasta 8 litros de aptitud. Ajusta las recetas a la capacidad de tu slow cooker atendiendo a la cantidad de porciones que indique cada receta. Los caldos se organizan mucho más veloces utilizando una olla exprés o rápida, se tarda la mitad de tiempo.
Perfecto para tener listo como un primero calentito a lo largo del invierno, o para tomar algo reconfortante antes de una ensalada fría en nuestras cenas de primavera. Acompañadlo de unos ricos y crocantes picatostes de pan de pueblo. Si lo hacemos en la cazuela exprés rápida, pondremos únicamente un litro y medio de agua, cerraremos y vamos a dejar cocer desde el momento en que sube la presión durante veinte minutos precisamente. Con las verduras podemos realizar un puré o una sopa, la carne que nos sobre la podemos servir al lado de sopas, elaborar croquetas o como base para salsas estilo boloñesa. Verter el caldo en un envase, emplear un colador para eludir queden restos de la estructura de pollo de las verduras.
Cuela el caldo con un paño fino o un filtro de café. Retira la grasa con una jarra desgrasadora o descartando la cubierta de grasa una vez frío. Almacena esta receta para encontrarla mucho más fácilmente en el momento en que la quieras cocinar.
