Añadimos el vinagre y las condimentas una vez frío al envase con los huevos, cerramos. Para emplatar, servir una base de verduras, poner las codornices encima. En la misma olla, dorar la cebolla.
Condimenta y aliña la escarola con el caldo de escabeche y coloca un poco en el plato. Añade los muslos y las pechugas de codorniz y pone encima los huevos de codorniz libres en dos. Agrega los tomatitos cherry partidos por la mitad y las verduras y salsea por arriba con el caldo del escabeche.
Contenido de la Página
Calcula El Coste De Este Plato Aquí:
Ciertos dientes se ajo, una ramita de tomillo, pimientas de colores, aun ciertas chalotas quedarían de mucho lujo con nuestros huevos en vinagre. Ponemos a cocer los huevos de codorniz a lo largo de 3 minutos, con una migaja de sal. Se pelan los huevos y se cortan en dos. Adereza la escarola con el caldo de la codorniz y sitúala como base de la ensalada, adjuntado con la codorniz deshuesada.
Ubicamos los huevos cocidos, pelados y limpios en un envase hermético. Para poder disfrutar enserio el escabeche, resulta conveniente hacerlo con antelación, cuando menos un día antes, a fin de que repose y los sabores se mezclen y fortalezcan.
Ensaladas Con Codorniz En Escabeche: Descubre Estas 5 Ideas
Guardamos en frío 7 días antes de consumir a fin de que se “infusionen” bien los sabores.
Una vez preparadas las alubias, se corta la lechuga de roble y se prepara con algo de aliño del caldo de la codorniz. Se prepara la base de la ensalada y pone la codorniz en escabeche, adjuntado con las alubias.
Salpimentar y reservar. Agregamos una cantidad desprendida de vinagre para contemplar los huevos, y le ponemos un buen chorro de aceite.
En los pequeños recipientes poner los huevos y también ir decorando con las hojas de laurel, ramitas de romero y las pimientas en grano. Por último ahogar los huevos con el listo de vinagre y ya está. Se cortan las fresas en cuartos finalmente la colocación de todos los elementos. Para el aliño, se prepara una vinagreta con miel, mostaza a la antigua, vinagre de Módena y aceite de oliva.
Quita las codornices, deja templar, quita el lid de cocina y saca los muslos y las pechugas. Cuela el caldo del escabeche y reserva las verduras.
También se cocinan las pasas a fin de que se caramelicen. En el momento de emplatar, se pone la mezcla de lechugas, en primer lugar. Se desmenuza la codorniz y se pone encima, junto con las láminas de Portobello y las pasas.
Elaboración De La Receta De Ensalada De Codorniz En Escabeche:
Almacena estos huevos siempre y en todo momento refrigerados y así van a poder perdurar múltiples meses sin inconveniente, no basta con tenerlos en un lugar fresco y sin luz directa, este encurtido si precisa de frío, especialmente si haces una aceptable cantidad de huevos, de esta forma vas a tener a mano siempre un aperitivo rico y diferente. Algunos dientes se ajo, unaramitade tomillo, pimientas de colores, incluso ciertas chalotas quedarían de lujo con nuestros huevos en vinagre. Y así van a poder durar múltiples meses sin inconveniente, no basta con tenerlos en un lugar fresco y sin luz directa, este encurtido si precisa de frío, especialmente si haces una aceptable proporción de huevos, de esta forma vas a tener a mano siempre un temtempié rico y diferente.
En total, os queremos enseñar 5 recetas de ensaladas con codorniz escabechada. En este caso, si queréis conseguir unas ensaladas muy, muy ricas y en el menor plazo posible, les aconsejamos que las realicéis con codornices en guarda.
