Este artículo ha sido redactado por Randall Chambers. Randall Chambers es un chef personal y el propietario de Luxury Meals From Home con origen en Arvada, Colorado. Tiene más de 16 años de experiencia en cocina comercial, cinco años de experiencia como sous chef y un par de años de experiencia como chef ejecutivo.
Si gira despacio o con adversidades, el huevo va a estar crudo. Para entender si un huevo está cocido lo primero que debéis hacer es agitar el huevo, ya que es obvio que un huevo crudo no suena igual que uno cocinado.
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Trucos Y Consejos
Si da un giro sin inconveniente alguno, el huevo está cocido y el líquido que queda dentro de la cáscara es mínimo. Por último, hervir los huevos es muy sencillo y todo el desarrollo dura sólo unos minutos. Por eso los huevos duros son tan populares en nuestras mesas. Un huevo duro se cuece con cáscara en agua hirviendo.
Ahora, puede transferir los huevos a un baño de hielo para que se enfríen. Los huevos cocidos son un magnífico complemento para el desayuno o la comida, y tienen la posibilidad de usarse en huevos rellenos o en toda clase de piscolabis. No obstante, ya que un huevo crudo y un huevo cocido tienen el mismo aspecto, puede ser bien difícil comprender cuándo un huevo ha terminado de cocinarse.
Antes De Cocer El Huevo, Ten Presente Estos Consejos
Resumen del artículoPara entender si un huevo está cocido, procura llevarlo a cabo girar sobre una superficie plana. Si el huevo se tambalea y da un giro de manera lenta, quiere decir que todavía hay líquido dentro suyo, pero si da un giro rápida y de manera fácil, lo mucho más probable es que esté cocido. También puedes acercar el huevo a una luz para ver si está cocido. Si puedes ver la yema en el interior, el huevo aún está crudo, pero si el huevo parece completamente sólido, probablemente esté cocido.
De ahí que hemos pedido a Joan Roca, chef del Celler de Perro Roca, que nos aclare al fin y al cabo las distintas maneras de hacerlo y sus tiempos de cocción. También le preguntamos qué tenemos la posibilidad de realizar para comprobar que un huevo cocido está duro antes de eliminar la cáscara. Varios poseemos la costumbre de guardar los huevos cocidos junto a los crudos en nuestro frigorífico.
Trucos Para Pelar Un Huevo Cocido
El chef Randy se basa en su origen medio boliviano y su fuerte es la cocina de sudamérica. Tiene un título de Asociado en Artes De cocina de The Art Institute. Sin embargo, si se aprecia un bamboleo cuando el huevo comienza a girar, esto se origina por que todavía hay algo de líquido dentro suyo. Vuelve a poner el huevo a hervir durante 1 minuto mucho más y verifica nuevamente.
Si la yema está líquida, hierve los huevos durante unos minutos mucho más y prueba otro huevo. Si la yema del huevo es sólida y amarilla, los huevos están preparados.
Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente -saca de la nevera unos minutos antes, si es ahí donde los conservas-. Al registrar su dirección de email, usted reconoce haber leído y recibido la política de intimidad y las condiciones del portal. Si prepara una receta con otros alimentos, diluya los huevos con líquido o ingredientes, como leche o azúcar, y cocine la mezcla a 160 grados F para destruir las bacterias perjudiciales. Utilice cuando menos ¼ de taza de líquido o azúcar por huevo, como en las natillas.
Solo precisáis una linterna a mano, apagar las luces y aplicarle luz de forma directa. Si el huevo se alumbra es pues está crudo, pero si sigue opaco va a estar cocido puesto que la yema y la clara de huevo no van a dejar que lo atraviese la luz. Puede parecer una tarea sencilla, pero cuando no vemos el estado de cocción interior resulta bastante complicado comprender si el huevo está de manera perfecta cocido o aún le falta algo de tiempo.
Este último, al no ser uniforme por la parte interior da un giro más lento. Si, como ellos, no te ves con la maña bastante como para realizar este truco, hay otras alternativas para no tener que realizar malabarismos. Si tenemos un huevo que no sabemos si está crudo o cocido, tenemos la posibilidad de posarlo sobre la encimera de nuestra cocina y ofrecerle con una mano para que empiece a dar vueltas.
Hacer un huevo duro de manera perfecta cocido es mucho más bien difícil de lo que semeja. Para llevar a cabo un huevo duro, hay que hervir un huevo crudo a lo largo de minutos. Una vez cocido, puede comprobar si está hecho cortándolo o usando un termómetro de lectura instantánea.
