Agrega el azúcar y remueve hasta que se caramelicen las almendras. Quita el caramelo del fuego y viértelo en un molde bajo y alargado, moviendo el molde hasta el momento en que el caramelo cubra la área. Déjalo unos minutos hasta el momento en que se endurezca. En un bol ponemos los huevos con el azúcar y los removemos con un tenedor sin meterles aire hasta el momento en que mezcle.
Solo os comento que yo no la he tapado por descuido y me quedó igualmente bien. La he hecho el dia de el día de hoy para tenerlo bien frio para mañana que es mi cumple y el dia de las mamás.
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Flan De Huevo, Un Postre Clásico
Ya sabéis como hacerlo, ahora a entrenar y ahora me diréis… Si con el vídeo y la receta no os llega. No os perdáis el punto por punto de la receta del flan de huevo. Les recomiendo que los últimos diez minutos de cocción le quitéis el papel de aluminio para que pille algo de color la una parte de arriba.
Casca los huevos, mézclalos con el jugo y la leche condensada batiendo con unas varillas. Agrega media ralladura de naranja y revuelve nuevamente. Arroja el flan de café en el molde y cuécelo al baño maría 15 minutos.
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Antes que hierva, añade poco a poco la mezcla del flan y cuece sin dejar de remover. Retírala del fuego justo antes que llegue a ebullición y rellena los moldes con la mezcla.
Deja que se enfríen antes de desmoldarlos. Excita nuevamente la leche y cuando comience a hervir, retira el cazo del fuego, añade el chocolate blanco, y remueve hasta que se derrita. Tiene dentro a la mezcla los huevos revueltos y remueve. Rellena 6 flaneritas con el flan y cuécelas al baño maría durante 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar, después secarlos y almacenar en el frigorífico por lo menos 1 hora o de un día para otro. Repartir la preparación en los moldes con caramelo. Añadir la leche hirviendo de a poco a los huevos al tiempo que se revuelve con unas varillas. Mi historia con este plato no fué siempre una historia amorosa.
Sí, es el postre de mi niñez, no lo voy a negar, y pienso que el de muchas personas asimismo. En el momento en que me independicé y me puse a cocinar para mí, entre los primeros cacharros que compré fueron unos moldes para flan y que, por cierto, todavía conservo.
Flan De Leche
Precalienta el horno a 180ºC. Disuelve 125 g de azúcar con 50 ml de agua en cazo, calentándolo y quitando hasta que obtengas un caramelo dorado. Repártelo en flaneras individuales.
La manera tradicional de cocinar el flan de leche es al vapor utilizando una vaporera. Pero hoy día también es frecuente cocinarlo en el horno al baño María. La arrocera asimismo puede utilizarse como vaporera.
Una vez poseemos los moldes caramelizados , volcamos la mezcla del flan que teníamos reservada y hornearemos al baño maría a unos 190º. El tiempo dependerá del horno, pero va a estar entre los 45 minutos y una hora. Tan pronto como el la leche hierva, retirarla del fuego, tapar y dejar que infusione con la vainilla unos minutos. En muchas cocinas de restaurantes, los chefs no se incordian en caramelizar el azúcar por completo, lo que da sitio a un postre enfermizamente dulce.
Crecí comiéndolo, a regañadientes. Cuando íbamos a restaurantes, siempre y en todo momento había alguien de la familia que lo pedía y le encantaba.
