“Si te gusta el huevo frito poco crocante lo puedes llevar a cabo en plancha o en sartén, con poco aceite que esté ardiente y a fuego medio”, remarca Carme Ruscalleda. “Tienes que aguardar que cuaje la clara, se caliente la yema y entonces lo retiras”.
Y es que los huevos también tienen la posibilidad de ser peligrosos.Jamás hay que echar un huevo a la sartén si lo terminas de sacar de la nevera con el aceite muy caliente.De hacerlo, puedes provocar que el aceite salte fuertemente y provoque esenciales quemaduras. Nunca hay que echar un huevo a la sartén si lo acabas de sacar de la nevera con el aceite muy ardiente. De hacerlo, puedes ocasionar que el aceite salte de forma fuerte y provoque esenciales quemaduras. Decidme, ¿cuántas ocasiones les habéis quedado con las ganas de elaborar unos huevos fritos por no ser capaces de vencer la pereza de tener que limpiar la cocina después?
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Los 10 Fallos Que Destruyen Tu Huevo Frito
Si quieres que tus huevos fritos sean idóneos, debes ir echando aceite caliente de la sartén por arriba, mientras se fríen. De esta forma harás que la clara se cocine también por la una parte de arriba y no quede cruda, con textura mocosa.
Al freír alimentos congelados, debemos asegurarnos que estosno contengan trozos de hielo adheridos. Es aconsejable no ponerlos justo después de sacar del congelador; es conveniente dejarlos reposar a lo largo de unos minutos antes de freírlos. Las patatas fritas congeladas, por ejemplo, poseen mucha agua en la superficie, por lo que dejarlas unos diez minutos fuera del congelador antes de freír reducirá las salpicaduras. Las salpicaduras de aceite sonuna pesadilla para cualquieraque se ponga en frente de un fogón y entre las peores unas partes de la limpieza.
¿Por Qué Saltan Algunos Huevos Al Freírlos?
Lo que ocurre es que el huevo, al hacerse tan veloz, no deja al calor subir y entonces se producen unas pequeñas detonaciones, que no son otra cosa que calor haciéndose espacio para salir. Sucede algo semejante con los volcanes, pero por suerte al freír huevos no es lava lo que brinca sino más bien unas gotitas de aceite.
Y recuerda, en COPE vas a encontrar el mejor análisis sobre esta época, las claves de nuestros comunicadores para entender todo lo que te rodea, las mejores historias, la diversión y, más que nada, aquellos sonidos que no puedes encontrar en ningún otro lado. Karlos Arguiñano prepara una receta al horno de huevos, panceta y zizas o setas de San Jorge. Este contenido está realizado por un anunciante y no interfiere en la información de eldiario.es.
Por úlimo, ten en cuenta que los huevos pueden mantenerse refrigerados de tres a cinco semanas a partir del día que fueron colocados en el frigorífico. Pero si tienes dudas antes de comerte el huevo de si está bueno o no, también hay un truco sencillísimo para revisarlo.Echa agua en un vaso o una taza e introduce el huevo antes de cocinarlo.Si el huevo flota está malo, pero sí se queda en el fondo va a estar bueno y te lo podrás comer sin problema. Pero si tienes dudas antes de comerte el huevo de si está bueno o no, también hay un truco sencillísimo para comprobarlo.
Pero la buena nueva es que hay formas de evitarlo sin necesidad de recurrir a ningún truco complejo. Martina Puigvert no pone bastante aceite en la sartén, “un poco mucho más que para llevar a cabo una tortilla pero no demasiado”, por el hecho de que en Les Cols no son fanaticos del huevo sin puntillas. Lo que sí les agrada tomar aceite de la sartén con una cuchara sopera e ir tirándolo sobre la yema mientras se fríe “a fin de que se forme una película que contribuye a que no se reviente y a que quede un tanto cruda y mucho más exquisita”. Si lo tiras sobre la clara lograrás que se tueste un poquito también.
Es Conveniente Escoger Una Sartén Antiadherente Y Más Pequeña Que Grande
Y sucede que, los cambios bruscos de temperatura pueden dañar esa cutícula, ocasionando las bacterias que se acumulan en la cáscara entren dentro del huevo e infecten la yema y la clara. Por ello,no se recomienda que pasen de un estado en frío a temperatura ámbito y nuevamente otra vez al frío, sino de forma directa pase a la nevera de casa. Hace unos meses, COPE.ya es publicó que los huevos jamás habían de estar almacenados en las neveras de los supermercados.
Y siempre puedes pasarle un papel de cocina antes de usarla a fin de que no quede ninguna gota de agua. La sal absorbe la humedad, eludiendo que el agua se evapore de manera “beligerante”. También he leído por ahí que funciona añadir un poco de harina, pero tiene la pega de que la harina se quema de forma rápida y puede alterar el gusto de lo que estamos cocinando, en cambio, añadir una pizca de sal como podéis ver en el vídeo a continuación solamente se percibirá en el sabor final del plato.
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Para que te salgan, además, es esencial que el aceite esté muy ardiente a la hora de echarlo en la sartén. Debe comenzar a sacar un poquito de humo, poquísimo (de lo contrario el aceite estaría ahora quemado). Uno de los trucos más populares consiste en añadir a la sartén media cáscara del huevo que acabas de cascar y no retirarla mientras que fríes el huevo.
Para elaborar un huevo escalfado hay que sumergir este en agua muy caliente, pero no hirviendo. Lo mismo que pasa con el huevo también sucede con otros alimentos que tienen una medida pequeña de agua, como los calamares o los rebozados congelados. Si en casa se cocinan fritos frecuentemente, es buena iniciativa tener una tapa antisalpicaduras, que no son caras, dejan frituras más limpias y las hay que se amoldan a sartenes de múltiples tamaños. Asegurarse de que la sartén esté completamente seca antes de echar el aceite.
