Así que para descubrir todas y cada una de las cuestiones plasmadas sobre el huevo, en el final de este post tenéis el acceso al archivo ‘cien cuestiones sobre el huevo’. Tengamos en cuenta que el Instituto de Estudios del Huevo es una asociación no lucrativo que nació en por año 1996 con la meta de respaldar la investigación sobre los diferentes puntos relacionados con el huevo, y difundir la información con rigor científico. Lo cierto que en lo relativo a la divulgación de la información, podría mejorar, no obstante, nosotros les intentamos llevar a cabo llegar lo que nos semeja más atrayente. La cuestión es que el IEH afirma que el huevo es un alimento básico, pero no se conoce lo bastante, conque han considerado redactar estas cien preguntas sobre el huevo, basado en las consultas que habitualmente les hacen llegar.
A partir de ahí encadena mil tópicos contra la Iglesia Católica, el ejército,… Muy sectario y muy poco científico, como es natural. Si tienes cuestiones como ¿Qué huevos son los más saludables, los blancos o los cobrizos? ¿Porqué algunos van con 2 yemas? Andas en el lugar correcto ya que vamos a contestar a estas y otras muchas preguntas sobre ¡huevos! Y sucede que al final frecuentemente poseemos dudas sobre los huevos que ponen nuestras gallinas y no tenemos respuestas.
Todos los huevos bien producidos son ricos en proteínas… y además, de la mejor calidad. Todos y cada uno de los huevos son saludables. Mejor dicho, impresionantemente saludables. Sí, el huevo contiene colesterol, pero este no se asimila por el cuerpo y es eliminado en su mayor parte. Además, tiene dentro fosfolípidos, unos nutrientes que previenen que esa mínima absorción llegue a darse. Claro está si no disponemos un gallo en el gallinero los huevos no estarán fecundados en cambio si hay un gallo probablemente si lo estén.
Un huevo campero se distingue de otro “de jaula” o de “suelo” (asimismo llamados libres de jaulas) en que las gallinas que los producen pueden salir al exterior. Es decir, los huevos camperos son de gallinas que pastorean en el campo. En la redacción de las cuestiones y respuestas que se contemplan en este archivo participaron especialistas de la Comisión Delegada del Instituto, y lo hicieron en tono divulgativo, de simple lectura, pero sin perder el fundamento técnico y científico. A continuación vais a poder ver el índice de las cuestiones que se responden en el archivo, vais a ver que muchas de ellas ya las hemos abordado en Gastronomía y Cía (no todas y cada una están enlazadas) y de otras tantas, les encantará saber la respuesta.
Existen algunas razas que tardan mucho más en lograr la madurez, va a ser cuestión de informarse cuando hayamos decidido adoptar alguna raza. Durante el Verano hay más forraje natural que las gallinas pueden degustar que a lo largo de la Primavera, esa es la razón. Cuanto más plantas frescas y pasto consuman con el beneficio de la diversidad en relación nutrición tanto vegetal como de pequeños insectos, estos huevos pueden llevar a variar el gusto, mucho más ricos y sabrosos van a ser los huevos. Podemos dar un suplemento de conchas trituradas o piedra caliza. Nunca se les ocurra echar cáscaras de huevo pues después picarán sus propios huevos. Éste suplemento unicamente se lo debemos ofrecer a las gallinas adultas en tanto que a los pollitos les carreará problemas en sus riñones.
Una gallina en mal estado de salud, maltratada o infra alimentada generará huevos de peor calidad. Podríamos decir, sin miedo a equivocarnos, que muy elevado; en verdad, pertence a los alimentos mucho más ricos en nutrientes que nos da la naturaleza. El valor nutricional del huevo es tan enorme que no hay dieta que no lo integre. Hemos recopilado las 10 preguntas más usuales sobre este enorme alimento y te damos nuestras respuestas. Una gallina joven comenzará a poner huevos a partir de los 6 meses de vida aunque asimismo puede influir la raza de gallina y la época del año, si es en Invierno en el momento en que consigue la edad avanzada, ya que no va a poner huevos hasta la Primavera.
También la gente que hacen mucho deporte o que tienen una profesión que supone un alto desgaste físico o psíquico harían bien en consumirlos con frecuencia. Una gallina de un año promedio de edad va a poner de 4 a 5 huevos por semana. Sin embargo, ciertos factores pueden influir en la puesta de huevos como los cambios de temperatura, el agobio, la nutrición y la deshidratación. Las gallinas necesitan calcio para lograr producir sus huevos, si en su dieta no se lo aportamos, estos por lo general son mucho más frágiles y a romperse con mayor facilidad. Y esto no es todo, asimismo se va a ver afectada la salud de la gallina ya que sus huesos van a ser débiles. A nivel nutricional los dos huevos aportan exactamente los mismos nutrientes.
Para tener huevos solo necesitas que la gallina alcance la edad adulta. Exteriormente no se puede pero a través de una linterna muy fuerte o un ovoscopio se puede saber si están fertilizados o no con lo que se ve en el interior. Cogemos el huevo y ponemos una fuente de luz tras el y observamos. No debemos exponerlos mucho más de diez minutos a la luz ya que le podemos realizar daño al embrión. Si el huevo no está fertilizado no se verá nada pero si lo está vamos a poder ver una mácula obscura dependiendo del tamaño del embrión e incluso las venas. El embrión se puede observar a partir de los diez días.
No supone riesgo alguno para la salud humana y se pueden comer. El PVPR o Precio recomendado es el valor al que el desarrollador recomienda vender el producto y que fué proporcionado por el desarrollador, distribuidor u otro vendedor.
