A la inversa de lo que dijeron los médicos durante décadas, los estudios mucho más recientes demuestran quela asociación entre este alimento y el colesterol no es alguna. Algunos rasgos de su plumaje y su cresta permiten distinguirlas de otras aves domésticas de su clase, pero lo que mucho más llama la atención esel color de la cáscara de sus huevos, ligeramenteazuladao inclusoverdosa. El almacenaje o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos anónimos.
Pero el esfuerzo de un grupo de productores, que obtuvo el respaldo de la Xunta, logró sacarla adelante y hoy son muchas las pequeñas explotaciones que dan tanto carne como huevos. Según Avimos, en Galicia existen hoy en día unos setenta criadores que ofrecen ejemplares de esta clase certificados. La Piñeira, en cambio, no ha conseguido todavía ser considerada como raza autóctona de Galicia, un trámite en el que la Asociación Galega para a Recuperación, Defensa e Producción da Galiña Piñeira transporta tiempo trabajando. Antonio Lema, de Culleredo, se dedica asimismo a la cría de estas gallinas.
Contenido de la Página
Las Gallinas De Tendencia Dan Huevos Azules
«É unha raza que supostamente ven de Chile y también que hai moitos anos que se trouxo para Europa», cuenta. Se caracteriza «pues as galiñas non teñen cola e lle saen unhas plumas que a fan moi diferente. E polo seus ovos, claro, que son de cor azul», afirma. Eso por fuera, porque por la parte interior, «cando os abres son iguais aos outros, coa xema amarela e a clara branca».
Además su cáscara es más gruesa, por lo que mantiene su frescura a lo largo de más tiempo. Huevos azules asimismo se le puede reconocer por su cresta triple, la barbilla con plumas pequeñas y sus patas de color oliva. Y, como es natural, por sus marcianos huevos que semejan de otro planeta. Aunque por el valor que ciertos distribuidores le ponen prácticamente podríamos decir que verdaderamente son de oro.
El Partidazo De Cope
Es mucho más, hasta la Organización de Consumidores y Usuarios ha desmentido que esto sea cierto. Esto se genera incluso cuando la alimentación es idéntica, conque en un caso así sí se puede charlar deuna característica propia de la raza. El resto de propiedades son similares a las de los demás huevos, salvo el contenido enproteínas, que parece seralgo más alto.
Además de esto, las plumas de esta raza de ave de corral se identifican por ser largas y bastante anchas. Esta gallina resalta en rasgos generales por ser una gallina ligera, sin cola y con un carácter precisamente “combatiente” 🐔.
Resulta que su espesor es mayor, lo que provoca que pierdan humedad mucho más de forma lenta y que envejezcan más despacio. Es decir, quepueden durar mucho más tiempo en estupendas condiciones que los huevos morenos. Proceden de una raza de gallinas de origen chileno pero los estudios dicen que no son mejores para la salud, y puede que hasta lo opuesto.
Es el turno en este momento de mencionar las diferentes variaciones de color que logramos hallar en esta conocida raza de gallinas. Pero el carbonato cálcico no es lo único que se deposita en la cáscara durante las horas en las que se forma. También intervienen ciertos pigmentos orgánicos, que son los que dan color al huevo. Pero para entender por qué su cáscara es azul debemos primero saber de qué manera se forma esta una parte del huevo dentro de la gallina.
Herrera En Cope
Huevos azules resultan tan exóticos y particulares que es muy simple encontrar su precio inflado. Estos no tienen diferencias importantes en relación a los huevos morenos, sencillamente se identifican por una yema de mayor tamaño y de color mucho más profundo que los de las otras alcurnias que mencionamos anteriormente.
Esta petición, aunque suene extraña, puede hacerse en cada vez más hueverías de España. Don Huevo Azul vende ya en Marbella, Valencia o Barcelona y cada vez tiene mucho más demanda, asegura Justi Villanueva, que al lado de su marido tiene uno de los pocos negocios que venden estos huevos en España. En el gallo además de esto se acepta un poco de colorado o dorado en los adornos.
Sin embargo, también hay estudios que han encontrado valores inferiores que los huevos morenos. Así, entre las gallinas de huevos azules mucho más conocidas figura la araucana chilena, o las etnias lushi y dongxiang, las dos procedentes de China. Los pigmentos de la dieta de estos animales se acaban depositando en el huevo y vamos a poder encontrar yemas que varían del amarillo mucho más pálido a prácticamente marrones pasando por tonalidades rosas.
Son unhas galiñas para as que hai demanda, pero son complicadas de criar. As Piñeiras son mucho más duras e máis completas», asegura. Él consiguió vender algunos de esos curiosos huevos azules en el País Vasco, pero explica que los costos de envío son elevados.
.jpg)
