La raza de gallina de norteamérica mucho más famosa y utilizada es la Rhode Island. De este modo, existen distintas etnias, perfeccionadas a lo largo de los siglos a través de cruces sucesivos, para la puesta de huevos, para carne, o de doble propósito. Todas y cada una de las etnias de gallinas tienen la posibilidad de clasificarse según el propósito de su cría. Pienso que experiencias como esta, hacen que haya intercambios culturales muy valiosos y que, sobre todo en mi caso, aportan al equilibrio y también identidad de un país tan grande y variado como es Colombia. Un país que tristemente sigue peleando en oposición a una imagen negativa y que busca enseñarle al mundo y a sus ciudadanos todo cuanto tiene por ofrecer.
Al llegar nos sirvieron un plato muy espléndido de comida habitual guajira, con pescado, arroz y patacones. Estos últimos, hechos con trozos de plátano verde que es aplanado y después pasa a freírse, ¡buenísimos! Nada que envidiar a la comida propia de Perú o a la gastronomía ecuatoriana. Otra cosa que asimismo llamó bastante nuestra atención, fue ver de qué manera los indígenas se movían en bicicleta en todo el desierto, recorriendo lo que parecían distancias infinitas.
Se estima que su carne tiene poderes místicos y está destinada solamente para ricos, pocas veces la vas a ver en mercados. En la Isla de Java la gallina negra que el día de hoy te presentamos, representan un símbolo importante de espiritualidad y su increíble plumaje negro significa una señal sobrenatural para los lugareños. En algunas regiones de Asia se considera que si consumes su carne, sus características mágicas te traerán suerte. Finalmente, las razas de gallinas pueden clasificarse atendiendo a de qué forma se originaron. Siguiendo este método podemos ordenarlas en razas autóctonas y etnias híbridas. Las gallinas de raza americana habitúan a ser enormes y resisten bien el frío, lo que las transforma en buenas ponedoras asimismo en invierno.
Saltando dentro de la camioneta 4×4 que dejaba un rastro de tierra y arena a su paso. Hasta entonces, mi amigo, agotado por haber madrugado tanto y la proporción de cosas que habíamos hecho, dejaba que su cuello se moviera al son de la camioneta mientras que dormía. Estoy segura de que su espalda no disfrutó de ese instante de nuestra experiencia en Punta Gallinas tanto como yo. En el camino recogimos a 2 chicas que se estaban quedando en hostales mucho más alejados de la ciudad, una de holanda y otra alemana. Supongo que como muchos, siempre y en todo momento pensé que al estar ahí y tener todo cerca, podría visitarlo después.
Santa Marta es el desde donde salen otros tours a Localidad Perdida (que también te invito a bastante que visites) y al Parque Nacional Tayrona. Hace unos años me fui de Colombia sin comprender realmente de qué forma era el país en el que había crecido. Sin entender mucho más que su enorme capital, Bogotá, y algunos sitios de cerca de ella. Viajar a Colombia es una aventura que finalmente hay que vivir para comprender de qué hablan todos y cada uno de los viajeros que estuvieron alguna vez.
Después nos llevaron a un pequeño pueblo a obtener agua, porque donde íbamos a quedarnos no habría mucha. Tras adquirirla, aparte de algunas cosas para picar, nos adentramos en el desierto de La Guajira. Regresé a Colombia para pasar unas vacaciones después de estar prácticamente un par de años en Europa.
Inmediatamente empezó a enseñar el huevo a todos sus vecinos y el rumor comenzó a regarse por todo el pueblo de Yaguará, en el sur de Colombia, hasta donde llegó la prensa regional y empezó a reportar lo sucedido. Recuerda que puedes hallar nuestros huevos en las principales cadenas de distribución. Por ejemplo, la gallina serama abulta lo que una paloma, mientras que la cochinchina, una gallina con un aspecto muy peculiar por el abundante emplumado de sus patas, puede alardear de gran tamaño. Las primeras son las llamadas gallinas ponedoras y se crían en cualquier granja avícola. Naturalmente, en Pazo de Vilane elegimos por este tipo de gallinas, en concreto la Lohmann, una increíble ponedora, robusta y muy adaptada a la climatología gallega.
Por ello, a partir de 1850 van surgiendo nuevas etnias que poco a poco se extendieron por Norteamérica. Sí, hay diferencias notables en el tamaño de las distintas etnias de gallinas. Las hay pequeñas (aun, muy pequeñas) medianas, y grandes o colosales. De hecho, es muy habitual el que las familias de países pobres empleen su excedente de huevos para la venta en mercados locales o para canje de artículos con sus vecinos. Podemos encontrar 2 claros ejemplos de gallinas de doble propósito en la Orpington o en la Sussex. ¿Sabías que en el mundo hay 2.629 razas de gallinas registradas?
Examinemos qué géneros de gallinas hay y de qué forma se tienen la posibilidad de clasificar según los diferentes criterios. Te descubrimos las diferentes clases de gallinas que existen y de dónde proceden a fin de que conozcas mejor a las gallinas y a las de Pazo de Vilane.
