Además de esto, se encuentran también aminoácidos como la prolina que contribuye a la capacitación de colágeno y retrasa el envejecimiento de la piel. «No debemos olvidar que, también, es una fuente magnífica de proteínas y que cuanta mucho más se gaste menos flácida estará la piel», apunta Moreno Luna.
Según científicos y expertos una persona sana puede comer entre 7 y 18 huevos por semana sin que supongan ningún inconveniente para la salud. En el caso de personas que sufren colesterol alto hay que tener en consideración que hay que achicar el consumo entre 3 y 4 huevos a las semana. Los huevos enriquecidos con omega-3, o huevos de gallinas que se crían en pastos son mucho más saludables. Estos huevos son mucho más ricos en ácidos grasos omega-3 y poseen importantes vitaminas solubles en grasa .
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Un huevo de tamaño medio tiene dentro unos 200 mg de colesterol, pero tiene más grasas insaturadas, beneficiosas para la salud, que sobresaturadas y solo 70 kcal. Además de esto, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el colesterol en sangre. Un huevo tiene dentro 215 mg de colesterol por yema pero realmente el cuerpo solo absorbe el 15% en el momento en que lo consumimos con otros alimentos, por ello dejar de satanizar a este alimento es muy preciso para sostener un dieta equilibrada. Tiene todas las vitaminas que precisa una personas excepto la C y se reparten de manera dispar entre la yema y la clara, con lo que es muy importante comerse el huevo en su integridad.
Nuestros huevos provienen de gallinas criadas en independencia que integran en sus salidas al campo nutrientes provenientes de la ingestas de los pastos frescos gallegos. Recuerda que las mejores dietas se complementan bebiendo mucha agua y realizando ejercicio. En cualquier caso al hablar de uno diario, hablamos a huevos completos. «La yema es donde está concentrado el colesterol, al paso que la clara es completamente inofensiva, por lo que se puede tomar tanta como se desee», explica Moreno.
¿cuántas Veces Se Puede Comer Huevo A La Semana?
De hecho, en las XXIV Jornadas de Nutrición Práctica celebradas este año, la Dª Elena Rodríguez Rodríguez mostró en su ponencia un estudio que avala el consumo de huevo como fuente esencial de vitamina D. La conclusión de la investigación asegura que con una ración al día de huevo se estaría cubriendo el 18% de la IR de la vitamina D.
Estas evidencias científicas, nos dejan desterrar de forma determinante el infundado mito de que la ingesta moderada de huevos aumenta el riesgo de sufrir anomalías de la salud cardiovasculares. Al revés de lo que se ha pensado siempre y en todo momento, el consumo de huevos no está ligado a un aumento importante de colesterol sanguíneo. Además la calidad de la grasa que se encuentra en el huevo es buena pues el contenido de ácidos grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados supera ampliamente al de grasa sobresaturada.
Son un alimento muy completo con variadas propiedades, como su contenido elevado en proteínas de alto valor biológico (lo que se frecuenta denominar proteínas terminadas). Bajos en calorías, 2 huevos medianos aportan aproximadamente 160 kcal y son una aceptable fuente de carotenoides, vitaminas como la D y la B12 y minerales como potasio y hierro . Finalmente, hay que tener en cuenta que no todas y cada una las personas necesitan consumir la misma proporción de huevos, una personas que consuma poca carne o pescado puede comer más huevos para aportar la cantidad de proteínas que el cuerpo precisa. Por otro lado, una personas que realice mucho ejercicio puede consumir singularmente la clara del huevo que tiene mucha proteína y una personas con sobrepeso debe limitar la cantidad de yemas puesto que es la parte que tiene dentro mucho más grasa del huevo.
No obstante, en el 30% de la gente (denominado «hiper-respondedores»), estas cifras suben tenuemente . En el momento en que lo escuchamos, nos ponemos a pensar de manera automática de la medicación, los ataques cardíacos y muerte prematura.
Al cocinarlo de este modo parar de ser un alimento saludable y pasa a ser uno muy calórico que además de esto pierde vitaminas. «Asimismo es primordial el resto de alimentos con los que se asocia una elaboración. Escalfado o cocido se asocia a ensaladas por lo que la comida completa será una buena opción». Es la popularidad que ha tenido el huevo a lo largo de años si bien verdaderamente hay una nebulosa contradictoria en este tema.
Los primordiales causantes dietéticos del incremento de los niveles de colesterol en sangre (y en particular del colesterol amenazante, el c-LDL) son las grasas sobresaturadas y las relativamente hidrogenadas (asimismo llamados ácidos grasos trans). Por ello, restringir el consumo de este tipo de grasas es mucho más bueno para el perfil lipídico del plasma sanguíneo que reducir el colesterol de la dieta. Si bien la mayor parte de los alimentos ricos en colesterol tienden a ser también ricos en grasas sobresaturadas, el huevo no lo es.
La Forma Más Saludable De Comer Un Huevo
Hoy esta teoría, según los expertos, es la que mucho más base científica tiene. «La creencia de que se podía tomar un máximo de dos por semana por el aumento de colesterol que implicaba era una cuestión de hábitos y no del alimento en sí. La multitud que tenía colesterol alto acostumbraba a ser fumadora, sedentaria y comía mal. La culpa no era del huevo», añade. Y recuerda que no solo tienes que reducir el consumo de huevos hay una larga lista de alimentos prohibidos si tienes colesterol.
Es decir, paradójicamente, tomar alimentos que poseen colesterol no incrementa el colesterol en sangre. Sin embargo, un aspecto determinante que implica una elevada concentración de colesterol es la proporción de grasas saturadas presentes en los alimentos. El huevo pese a tener una cantidad incomparable de nutrientes y estar lleno de vitaminas y minerales es bajo en calorías, un huevo mediano tiene dentro únicamente unas 70 kcal. Además de esto, merced a su contenido elevado en proteínas, incrementan la sensación de saciedad que se experimenta después de comer.
